走进邕城,
为您展开山清水秀的城市画卷

十天内自动登录

X

请输入用户名

6-16位字符,可包含数字、字母

请输入正确手机号

请输入验证码

已阅读 《南宁数字方志馆用户协议》

X
X

60s后重新发送

X

恭喜您,密码修改成功

请牢记您所设置的新密码,4s 秒后自动跳转到平台首页

X

首页 > 魅力南宁 > 乐在邕城 > 风味小吃 > 五色糯米饭
返回列表

五色糯米饭

壮族五色糯米饭是南宁壮族传统风味小吃,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。黑色用嫩枫树叶,又称乌饭叶染成;黄色用黄姜或黄花、栀子染成;红色用红兰草或大红叶、什锦叶染成;紫色用紫兰藤染成;还有白色,共五色。制作时,首先把各色植物清洗干净,用石臼分别捣烂,分别加水煮沸成汁,过滤后用容具(桶或盆)分别装起各种染汁,待染汁凉后,再把壮乡云香糯米分别浸泡入汁内染色,白色则用清水浸泡,需浸泡4个小时以上,五种颜色糯米浸泡软透并完全染透颜色后,分别用筛箕滴干水。待农历三月三在春雷未响前放入早已装好竹篾网的木蒸笼中蒸煮3小时候后便可食用。口味清香可口,令人回味无穷。

五色糯米饭是壮族人民寄祈幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征,按照古壮族人民对“五方”、“五色”、“五行”的图腾观念的崇拜和信仰,以颜色分层,装笼顺序为黑色、白色、黄色、红色、紫色。

jpg

五色糯米饭      南宁日报提供